Spettacolare!
La cantina ha assunto il nome della vigna "Quinta Do Noval" che rappresenta il gioiello della tenuta con sei ettari in cui sono impiantati i vitigni più nobili della valle del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta Barroca ed altri ancora. I vini targati Quinta Do Noval sono di sopraffina qualità e tutti i Porto Tawny nascono dall’arte di Antònio Agrellos di far maturare le annate in vecchi barili di rovere per poi assemblarle sapientemente in un vino che esprime la memoria storica della cantina: infatti gli aged Tawny riportano in etichetta l’indicazione d’età che esplicita la durata media della maturazione dei vini che ne formano il blend. Così come il Noval Tawny 20 anni, che racchiude in se tutta questa maestria, incarnando con rigore ed eccellenza una delle migliori espressioni del territorio portoghese.
Alla vista si presenta con un colore ambrato intenso, orlato da sfumature dorate. Incantevole al naso, si manifesta dapprima con intensi sentori fruttati, sfumati verso tonalità molto mature, che lasciano spazio a rimandi fragranti di nocciola torrefatta, noce moscata e cardamomo. Con l'ossigenazione vengono fuori toni legnosi, cuoio vecchio, tabacco scuro, che scalano le pareti del calice sviluppandosi verso l'agrumato e il sottobosco. Al palato è sontuoso, coerente con il naso e si avverte la cremosità densa di una composta di frutta; fresco, dai tannini morbidi e dal finale lungo, segnato da marcate tostature e ricordi di caffè.
Perfetto vino da meditazione, forma un abbinamento sublime con del cioccolato Corallo con uva passa.
Abbinalo con:
Dolci
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Quinta Do Noval
Nazione
Portogallo
Categoria
Porto
Vitigno
Vari
Denominazione
N.D.
Zona di Produzione
Vila Nova De Gaia (Portogallo)
Annata
S.A.
Formato
0.75L
Gradazione
20 %
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Dolci
Allergeni
Solfiti
Commento