Bastian contrario!
Sull’etichetta già recita la sua caratteristica principale: ‘vino bianco ottenuto da uva nera’. Se cercate qualcosa di diverso ed originale, Pinner è quello che fa per voi! Da uve Pinot Nero vinificate in bianco (senza alcun contatto del mosto con le bucce) questo outsider riesce a far parlare di sé ritagliandosi un posto molto particolare nella gamma di Cavallotto, uscendo totalmente dagli schemi e dai canoni tradizionali langaroli; non solo forma ma anche sostanza per un bianco curioso e particolare, pronto da bere nell’immediato ma godibile anche 3-4 anni dopo la vendemmia.
Veste giallo dorato molto luminosa, al naso avvolge con toni di camomilla, fiori di campo e miele d’acacia, ananas e papaya, accenni di pera e mela verde con vaghe reminiscenze minerali di grafite e fiammifero. Sorso pulito, nitido, affilato, mostra freschezza e sapidità da vendere, deliziosi ricordi agrumati e una lunga scia salina a fare da contorno, per un vino perfettamente equilibrato e dalla grande piacevolezza di beva.
Delizioso con sarde ripiene, crostacei al vapore ma anche con formaggi freschi.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cavallotto
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
N.D.
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Castiglione Falletto (CN)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento