Sauvignon e Chardonnay: un connubio da provare
Il nome, "Tra donne sole", trae ispirazione da un breve romanzo di Cesare Pavese, scrittore e poeta che amava decantare il fascino delle Langhe piemontesi. Il Piemonte DOC proposto dalla cantina Vite Colte nasce dall'incontro tra due vitigni francesi storicamente coltivati in questa regione: Sauvignon Blanc e Chardonnay. Si procede con doppia vendemmia, una leggermente anticipata per ottenere acidità e gli aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale propri dello Chardonnay. Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a fermentazione malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti. Il risultato è quello di un’etichetta che sorprende per l’intensità dei profumi, la freschezza del sorso e la gradevole persistenza aromatica, a conferma della grande vocazione di questo magnifico terroir.
Esordisce alla vista con un colore giallo paglierino orlato da riflessi tendenti al dorato. Varietale al naso, il bouquet sprigiona aromi tipici che rimandano al bosso e al peperone verde, arricchito da sfumature floreali e di frutta matura. Il palato è un concerto di armonia e setosità, con la giusta spalla acida che lo rende particolarmente invitante da bere.
Ottimo con pietanze di pesce in umido, pasta al sugo di verdure, risotto agli asparagi, formaggi freschi, ma anche erborinati.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Vite Colte
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay, Sauvignon Blanc
Denominazione
Piemonte DOC
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Barolo (CN)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
13,5 %
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento