Il Pinot Nero di Pauillac
Ci troviamo nel cuore della denominazione di Pauillac e qui, nel 1975, il collezionista e mercante di Cognac Guy Tesseron acquisì la tenuta Château Pontet-Canet. Oggi sono i figli a mandare avanti il Domaine che è un vero modello di tecnologica ed avanguardia, detentore di un sistema, inaugurato nel 2005, che è unico nel Médoc, un recipiente in rovere dotato di un piano metallico che permette la discesa diretta, per gravità, dei grappoli e serbatoi, in forma troncoconica, in cemento armato invece che in acciaio inox. Se a tutto questo si aggiungono i volumi molto modesti, che permettono una precisione maggiore e una selezione davvero accurata, non c’è da stupirsi che questo grande rosso sia conosciuto con il soprannome di ‘Pinot Nero di Pauillac’.
Colore purpureo molto luminoso, al naso esprime sentori di ciliegia e prugna in confettura, violette e terra bagnata, con accenni di grafite e menta su uno sfondo leggermente affumicato che richiama l’incenso. Sorso di buon corpo, presenta un ottimo equilibrio tra la freschezza e la sapidità, molti richiami alla frutta scura matura e dei tannini rotondi e levigati che sono piacere puro.
Ottimo con agnello arrosto oppure anatra in agrodolce.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Château Pontet-Canet
Nazione
Francia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Denominazione
Pauillac AOC
Zona di Produzione
Pauillac, Bordeaux
Annata
2017
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt, +90pt, +94pt, 16+ Robinson
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