La cornice dei sensi!
Il Pinot Nero è il re incontrastato del risveglio della spumantizzazione dell’Oltrepò Pavese, grazie alla sua capacità di essere poliedrico e multiforme: quest’uva dal carattere ostico riesce a trasformarsi in un Metodo Classico Brut nella versione Oltrenero, una bollicina fragrante che sa essere sbarazzina e immediata ma, allo stesso tempo, potente e longeva. Oltre due anni sui lieviti per estrarre questa meraviglia che rappresenta la cornice perfetta per l’emozione di tutti i sensi!
Calice paglierino brillante che offre fragranze di mandorle tostate, pane e biscotto, poi agrumi e fiori bianchi, con sbuffi minerali in sottofondo. L’assaggio rivela un’effervescenza sottile che sa avvolgere una trama fresca e sapida, con struttura all’altezza delle aspettative e numerosi rimandi tostati.
Capace di sposarsi con un’ostrica salina così come con crostacei dolci, è da provare con un risotto agli scampi e vongole.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Zonin
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Regione
Lombardia
Zona di Produzione
Zenevredo (PV)
Annata
S.A.
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
25 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento