Nero D'Avola Riserva Sosta Tre Santi 2010 Nicosia
L’annata 2010 a Vittoria è stata caratterizzata da un inverno freddo e piovoso, seguito da una primavera altrettanto piovosa e un’estate siccitosa che ha contribuito ad una rapida maturazione delle uve, interrotta dalle piogge di settembre. La vendemmia è iniziata nella prima decade di ottobre e solo le migliori uve di Nero d’Avola sono state portate in cantina, pigiate e macerate, a freddo, per 24 ore. Per le tre settimane successive ha avuto luogo la fermentazione, a contatto con le bucce, seguita da un passaggio in barriques dove il vino ha correttamente svolto la fermentazione malolattica. È seguito un affinamento in barriques di rovere francese di 1° e 2° passaggio per almeno 12 mesi.
Rosso rubino compatto e profondo, all’olfatto rivela un’importante struttura che fonde gli aromi di frutta nera in confettura, quali mora, prugna e amarena, con quelli balsamici e di terra bagnata, mentre echeggiano in lontananza la tostatura e le spezie. Il quadro si delinea ancor meglio all’assaggio dove si fa bella mostra di morbidezza, corpo e percezione calorica, il tutto ben bilanciato da una ferrosa sapidità. Lunghissima la persistenza balsamica.
Perfetto su carni rosse, selvaggina arrosto, salumi molto saporiti e formaggi a lunga stagionatura.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Nicosia
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Nero d'Avola, Syrah
Denominazione
Sicilia IGT
Regione
Sicilia
Zona di Produzione
Vittoria (RG)
Annata
2010
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Premi
3 Bicchieri
Commento