L'agave si fa in due!
Derrumbes n°2 Michoacan è un Mezcal elaborato in maniera artigianale, unicamente a partire da piante di Agave Cupreata, con le sue note fruttate, e Cenizo, con sentori maggiormente erbacei, per mano della famiglia Mateo che coltiva queste varietà da più di tre generazioni. Derrumbes è un Mezcal tipico della categoria, con un espressività aromatica spiccata, esuberante e potente. La cottura avviene all’interno di tradizionali forni interrati con rovere scuro in grado di conferire una moderata affumicatura, mentre la fermentazione avviene in botti di legno di pino, che conferiscono una discreta parte vegetale al succo che ne deriva.
Trasparente e cristallino, sprigiona toni erbacei molto incisivi, insieme a sentori di lime e mela verde oltre a note tostate di legno e affumicatura, con imponenti sbuffi che ricordano il carbone e lo zolfo. L'assaggio è pungente e caratteristico, molto territoriale nella nota erbacea che, insieme all'evidente tenore alcolico, è protagonista della bocca, fino alla persistenza molto lunga, su toni vegetali.
Può rivelarsi un complemento inusuale per la miscelazione di molti cocktail!
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Categoria
Mezcal
Produttore
Derrumbes
Nazione
Messico
Gradazione
46%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Formato
0.70L
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