Racconti di Cortese
Prodotto da uve Cortese in purezza, il Metodo Classico Soldati è figlio di una cantina storica del Gavi, La Scolca, da decenni creatrice di alcuni tra i bianchi più famosi dell’intero panorama italiano. Al centro di tutto c’è proprio il Cortese, vitigno autoctono per eccellenza, rappresentato in diverse sfumature e sempre concentrato sull’obiettivo: raccontare la grande tradizione della zona. Preparato seguendo il classico metodo di lavorazione tradizionale, questo Spumante affina sui lieviti per almeno 24 mesi, in modo da mettere in risalto la raffinata armonia di aromi e sapori che caratterizza il Cortese, squisito sin da subito ma capace di un’evoluzione continua ed elegante.
Colore giallo paglierino vivo e brillante, mostra un gradevole naso di frutta a polpa bianca e agrumi, poi mandorle tostate e mallo di noce, con fragranti ricordi di crosta di pane e lievito. Assaggio piacevolmente equilibrato, di buona struttura e ottima sapidità, mostra una vivace freschezza che rende il sorso leggiadro e piacevolissimo. Ottimo anche il finale, pietroso ed erbaceo.
Perfetto per un aperitivo fuori dagli schemi, accompagna primi piatti con sughi di verdure e antipasti della cucina del mare. Strepitoso con una frittura di pesce.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
La Scolca
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Sans Année
Vitigno
Cortese
Denominazione
Vino Spumante Di Qualità
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Gavi (AL)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
24 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
4 Grappoli Bibenda, 3 Viti AIS
Commento