La massima attenzione
Dagli stessi vigneti che danno i natali al Montiano nasce il Sodale, considerato il ‘secondo vino’ della Tenuta, 100% Merlot proveniente dai fortunati vigneti di Castiglione in Teverina. Le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di settembre e subito portate in cantina dove, dopo un’attenta selezione, vengono avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Al termine della fermentazione, che è lenta e a temperatura controllata, Sodale viene posto in barriques di Allier e Never nuove dove, dopo aver svolto la fermentazione malolattica, affina per 9 mesi. Non chiamatelo ‘il piccolo Montiano’: Sodale ha molto altro da dire!
Rosso rubino intenso, fitto e dalla bordatura violacea, al naso è un’esplosione di piccoli frutti di bosco in confettura e spezie dolci che si fondono, magistralmente, alle note vanigliate del legno. Assaggio caldo, rotondo, armonico, sa fondere la dolcezza del frutto con un corpo potente e sapido, senza mancare di freschezza che qui si traduce attraverso una certa balsamici. Vellutato e persistente il tannino che fa venire voglia di mangiarci qualcosa!
Con primi piatti ai sughi saporiti, grigliate miste e formaggi di buona stagionatura, sarà squisito con le salsicce.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Famiglia Cotarella
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Merlot
Denominazione
Lazio IGP
Regione
Lazio
Zona di Produzione
Montefiascone (VT)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt, +94pt
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