Il Merlot Bio che fa la differenza
Ci troviamo in una piccola località della bassa friulana, Villa Vicentina, all’interno della Doc Friuli Aquileia, territorio che presenta una netta prevalenza di terreni marnosi, di medio impasto argilloso/sabbioso privi di scheletro, ideali per la viticoltura di qualità. É qui che ha sede l’azienda di Denis Montanar, giovane e passionale agricoltore che ha sposato la causa del biologico per coltivare i suoi campi e le sue vigne. Una filosofia rivolta alla produzione di vini di territorio che non cercano compromessi e, assieme ai dettami imposti dalla certificazione biologica, lo hanno portato alla totale abolizione di qualsiasi sostanza chimica di sintesi. Ultimo vino della linea "Borc Dodon" è il Merlot che, dopo una breve macerazione di 6 giorni, continua il suo percorso di vinificazione in acciaio e cemento. Un vino ricco di complessità e mai scontati, in perfetta simbiosi con la natura e le sue sacre leggi.
Rosso rubino, intenso e vivace. Si esalta al naso offrendo subito aromi di piccoli frutti selvatici, seguiti da sfumature di sottobosco, funghi ed una sottile scia minerale in coda. Sorso avvolge il palato, è deciso, appagante, in equilibrio con la freschezza e un tannino vivo, ma elegante, in divenire su temi vellutati. Finale armonioso e persistente.
Ottimo con la cucina di terra e piatti strutturati come arrosti, brasati e formaggi stagionati.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Denis Montanar
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Merlot
Denominazione
N.D.
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Villa Vicentina (UD)
Annata
2017
Formato
0.75L
Gradazione
12,5 %
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Filosofia
Biodinamici, Triple A, Vegani
Allergeni
Solfiti
Commento