Il ritmo del gusto
Fu il grande estimatore Gino Veronelli, nonché amico di Podere Còncori, a coniare il nome ‘Melograno’ per questo Syrah, da viti allevate a cavallo tra l’Appennino e le Alpi Apuane dove i suoli, magnificamente esposti, si caratterizzano per la massiccia presenza di sassi, ciottoli e silice. L’ambiente è perfetto per l’uva Syrah che, nel caso di Melograno, viene raccolta a mano e sottoposta a minuziosi controlli. Dopo la fermentazione, spontanea, con frequenti follature, il vino matura un anno in piccole botti da 225 litri di rovere di secondo passaggio, poi completa l’affinamento in cemento prima dell’imbottigliamento. Ecco un vino che ha ritmo, freschezza e bevibilità, di quelli che non stancano mai!
Rosso rubino di una luce brillante, ha naso espressivo di frutti di bosco e amarena, poi erbe aromatiche e pepe nero, con note verdi di sottobosco. Assaggio movimentato, scanzonato, bello nell’equilibrio fresco-sapido e accerchiante nei ricordi fruttati, incede con gusto e grazia per una piacevolezza davvero disarmante.
Con primi piatti ai sughi saporiti, carni rosse arrosto e alla griglia ma anche con formaggi stagionati, è perfetto per accompagnare un filetto al pepe verde.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Podere Còncori
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Syrah
Denominazione
Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Gallicano (LU)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento