Isolano duro e puro
Recuperare gli antichi vigneti aggrappati sui pendii dell'Isola del Giglio è stata la missione (ai limiti del possibile e del legale) che Francesco Carfagna, ex professore di matematica, ha affrontato per anni, riscuotendo oggi grande successo. Il suo "Ansonaco" è ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve dell'omonimo vitigno, allevato ad alberello, senza ricorrere ad artifizi enologici, su terreni di matrice sabbiosa e ricchi di pietra, che affacciano sul mare. Alla raccolta effettuata rigorosamente a mano, segue una fermentazione spontanea in botti d'acciaio senza aggiunta di sostanze estranee al mosto. Tutto , dunque, all'insegna dell'artigianalità, per un bianco robusto e vigoroso, che assomiglia quasi ad un vino rosso, capace di tracciare, con incredibile definizione, un suggestivo ritratto dell'isola.
Stupisce alla vista con un colore oro, quasi ambrato, intenso e profondo. Emozionante e territoriale al naso, si esprime in un turbinio di sfumature odorose che vanno da un leggero sentore di resina, seguito da un bouquet composto e continuo, impostato sul frutto maturo, macchia mediterranea e nuance salmastre. Al sorso, la sapidità costituisce la sua caratteristica principale, regalandogli un’estrema piacevolezza in bocca. Caldo e avvolgente, la polpa è bilanciata da un buon apporto acido, che sorregge a bevuta chiudendo con un finale citrino.
Consigliamo di stapparlo in anticipo e di berlo non troppo freddo. Ottimo in abbinamento a grigliate di pesce, taglieri di affettati e formaggi freschi e secondi di pollo e coniglio in bianco.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Altura Vigneto
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Varietà
Denominazione
Maremma Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Isola Del Giglio (GR)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13,5 %
Temp. Min di Servizio
14 °C
Temp. Max di Servizio
16 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Filosofia
Biodinamici, Biologici, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A
Allergeni
Solfiti
Commento