La Malvasia come Natura comanda
È dal 1987 che, nel Carso triestino, Sandy Skerk produce vini dalla spiccata territorialità, unici ed originali, figli di un equilibrio naturale che vede nella vite e nella sua integrità il segreto per donare un grande assaggio. 100% da uve Malvasia Istriana, questo bianco fermenta spontaneamente in botti di legno dove, per qualche giorno, il mosto resta a macerare con le bucce; nessuna filtrazione, né chiarifica, ma un affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere portano, nel calice, un Orange Wine intenso, profumato, deciso ma delicato al tempo stesso, da esaltare con molti piatti della cucina sia italiana che internazionale.
Colore giallo paglierino molto intenso, con vivi riflessi dorati, mostra al naso un bouquet floreale di grande intensità che ricorda la ginestra e la mimosa, poi buccia di cero candito, salvia e timo, insieme a toni balsamici e resinosi. Assaggio rotondo, morbido, gustoso, dalla grande corrispondenza gusto-olfattiva, non manca di un’intensa salinità che contribuisce a rendere il sorso fluido e scattante. Lungo e persistente il finale, tipicamente minerale.
Delizioso con un’insalata tiepida di mare, tagliolini allo scoglio ma anche carni bianche in umido e formaggi di buona stagionatura.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Skerk
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Malvasia
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Duino Aurisina (TS)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
In Anfora, Naturali, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A
Allergeni
Solfiti
Commento