Il Verdicchio generoso
Proveniente dall’omonimo appezzamento, vero e proprio Cru di Jesi, Le Oche è un grande bianco a base Verdicchio che rappresenta in pieno lo stile del vulcanico Natalino Crognaletti (aka Fattoria San Lorenzo), artigiano della vigna e figura emblematica del territorio. Le uve, allevate secondo i principi della biodinamica, fermentano in acciaio con lieviti indigeni, poi il mosto subisce una macerazione di 20 giorni a contatto con le fecce, cui segue anche la fermentazione malolattica. Quello che si ottiene è un vino macerato sulle bucce che continua un affinamento, in cemento, per 12 mesi, poi 4 mesi in bottiglia a rifinire. Un grande bianco, Le Oche parla il linguaggio dell’artigianato Made in Italy, generoso ed elegante, eclettico ma anche riservato, senza dubbio un’esperienza gustativa eccezionale.
Colore giallo paglierino brillante con sfumature dorate, al naso mostra un profilo intrigante di fiori di ginestra e camomilla setacciata, pesca gialla matura e pera candita, tiglio e fiori di sambuco, con un’impronta di mandorla tostata sullo sfondo. L’assaggio è coinvolgente, generoso, di grande stoffa, mostra consistenza, nerbo e struttura, senza mancare di una corroborante verve fresca e sapida. Lungo e persistente il finale, in linea con tutte le sensazioni olfattive e dall’inconfondibile scia ammandorlata.
Vino dalla grande versatilità con la cucina del mare, è squisito con l’insalata russa.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Fattoria San Lorenzo
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Verdicchio
Denominazione
Marche IGT
Regione
Marche
Zona di Produzione
Montecarotto (AN)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
14,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento