Fortunato di natura
Le viti che hanno la fortuna di affondare le loro radici a Le Mesnil-sur-Oger godono di un terroir eccellente: il 100% del terreno è qui infatti classificato come Grand Cru. Lo Chardonnay in questo luogo diventa monumentale come in nessun altro luogo al mondo e lo dimostrano i prezzi record delle uve che arrivano spesso a sfiorare gli €7 al kg (per rendervi l’idea, in Chianti Classico il prezzo medio è di €1). Per questo motivo, quando si ha tra le mani una materia prima così Sublime, non si può non ricavarne qualcosa di ineccepibile! Con un affinamento di circa 72 mesi sui lieviti, questo Champagne firmato Le Mesnil è un elemento davvero prezioso, Sublime di nome e di fatto!
Giallo paglierino squillante, è ricco di catenelle di bollicine che, continue e velocissime, percorrono il calice scoppiettando aromi di fiori bianchi freschi, agrumi e crema pasticciera al limone, poi anice e noce moscata con sottofondo che ricorda la cera. Bocca sapida e freschissima, trova un perfetto equilibrio nella morbidezza fruttata che aiuta a smorzare la vivace mineralità, donando corpo ed armonia. Tutto è al posto giusto, inclusa la persistenza aromatica, molto intensa, che lascia intendere un ricco potenziale evolutivo.
Ottimo con la cucina del mare, è un aperitivo con i fiocchi accompagnato da torte salate e stuzzichini gourmet. Se volete sognare ad occhi aperti, provatelo con una carbonara di mare.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Le Mesnil
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Le Mesnil-sur-Oger
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
2015
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Brut
Affinamento
72 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento