Nel segno dello Chardonnay
Riserva costituita dall’assemblaggio di Chardonnay di diverse annate, selezionate per finezza e complessità aromatica, l’Extra Brut firmato Le Mesnil è uno Champagne equilibrato ed intenso. Merito della Maison che lo ha creato, attenta ed oculata in tutte le fasi della produzione, dalla vigna alla cantina, ma soprattutto di un terroir unico, caratterizzato da un clima mite e un suolo ricco in gesso. Ciliegina sulla torta, infine, è il riposo sui lieviti, per circa 60 mesi, nelle fresche cantine aziendali, passaggio che garantirà allo Champagne Extra Brut Le Mesnil un equilibrio da pronta beva ma, soprattutto, ottime possibilità di evoluzione nel tempo.
Colore giallo paglierino scoppiettante, si veste di sottili e vivaci bollicine di durevole persistenza. Olfatto fresco, tagliente, ricorda il cedro e la scorza di limone per poi virare verso toni più gentili, ma sempre piccati, di biscotto allo zenzero e crosta di pane. Assaggio dall’attacco diretto, fresco e sapido, non manca di mostrare anche un risvolto più gentile e cremoso, in un equilibrio di sensazioni ben costruite che accompagnano un nitido finale agrumato.
Ottimo per un aperitivo chic a base di finger food, è perfetto con la cucina del mare, in particolare con preparazioni a base di crostacei. Delizioso su una bistecca di pesce spada alle erbe.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Le Mesnil
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Le Mesnil-sur-Oger
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
Senza Annata
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Extra Brut
Affinamento
60 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento