Sfarzoso!
Questo champagne può considerarsi a pieno titolo un inno all’amore tra padre e figlia, quello tra Bernard de Nonancourt e sua figlia maggiore Alexandra. Creò questa cuvée nel1987, inoccasione del matrimonio di lei, per meglio celebrarla, ed il risultato fu eccezionale soprattutto perché era la prima volta che veniva prodotto un Rosé Vintage e quindi segnò l’inizio di un nuovo corso per la produzione di cuvée uniche e straordinarie. Ad oggi le figlie di Bernard, Alexandra e Stéphanie, proseguono quanto iniziato dal padre, portando avanti l’azienda con intraprendenza e dedizione, mantenendo altissimi gli standard che lui aveva tanto voluto. L’amore continua.
Oro antico, al naso parla di peonia, violetta appassita e chiodi di garofano, anice stellato e cannella, crema e nocciola tostata, con una mineralità sullo sfondo che ricorda il gesso e la cipria. Sorso avvolgente, voluttuoso, cremoso nella sua complessità, è ricco nei rimandi olfattivi e perfettamente bilanciato tra la freschezza e la sapidità. Grande lavoro sulle bollicine, veloci, vivaci, ancora giovani che promettono una lunga evoluzione.
Con i crostacei, capesante gratinate al burro ma anche con delle tartine al caviale.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Laurent Perrier
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Tours-sur-marne
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Annata
2004
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Formato
1.5L
Tipologia
Rosé
Dosaggio
Brut
Affinamento
8 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+94pt
Commento