Perbacco, che Nebbiolo!
100% Nebbiolo proveniente da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo e Nebbiolo da Barbaresco, il Perbacco firmato Vietti è un rosso che cattura l’essenza di tutto quello che il territorio langarolo ha da offrire. Dopo una raccolta manuale, i grappoli vengono subito condotti in cantina dove avvengono tutte le lavorazioni, distinte e separate per appezzamento, aspettando il momento in cui saranno selezionati i lotti prescelti per la produzione. Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento proseguirà in legno (sia barriques che botte grande) per circa 18/20 mesi, al termine dei quali il vino verrà assemblato e imbottigliato.
Colore rosso rubino intenso, mostra un olfatto nobile di menta, spezie e caramelle alla mora, un accenno ferroso ed ematico insieme a un ricordo di autunno. Assaggio robusto, potente, giovane, è vestito di tannini rotondi ed eleganti che sottolineano una certa complessità nonostante la gioventù e lasciano intravedere un ottimo potenziale per gli anni a venire.
Perfetto con arrosto di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, è da provare con un pollo alla diavola.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Vietti
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Nebbiolo
Denominazione
Langhe DOC
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Castiglione Falletto (CN)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
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