Rende felici!
Giovane realtà modenese a conduzione familiare, Opera02 nasce nel 2002, tra le colline di Levizzano di Castelvetro, culla del Lambrusco. E proprio sul Lambrusco è principalmente incentrata la produzione, vino simbolo di queste terre e protagonista di Opera02 che sceglie di coltivarlo in un regime di agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e del territorio. Questo Lambrusco Secco è un’ode alla più autentica tradizione modenese, blend di Grasparossa e Salamino, due delle varietà più antiche, rifermentato in autoclave secondo il Metodo Martinotti e caratterizzato da un sorso fresco, schietto e pulito, che gli conferisce una piacevolezza di beva pressoché infinita.
Rosso rubino brillante con spuma violacea e vivace, emana delicati ma incisivi sentori di more di rovo, ciliegie e gelsi, uniti a sentori quasi selvatici che richiamano il sottobosco. Assaggio coerente, ben equilibrato tra la freschezza e la cremosità, è percorso da un’effervescenza molto piacevole che conduce ad una lunga persistenza fruttata.
Con un risotto allo zafferano e salsiccia di Modena ma, naturalmente, è perfetto per l’aperitivo.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Pizza
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Opera 02 - Ca’ Montanari
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Lambrusco
Denominazione
Modena DOC
Regione
Emilia Romagna
Zona di Produzione
Levizzano di Castelvetro (MO)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
11%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Pizza, Primi, Salumi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento