Vigna del Cristo, al vertice del Lambrusco
Cristo è la località in cui si trova il vigneto più antico della tenuta Cavicchioli, vero e propio cru per la produzione del Lambrusco di Sorbara, 5 ettari di appezzamento a pochi passi dal fiume Secchia. Cruciale è proprio la presenza di questo fiume, fondamentale per la viticoltura perchè mitigante del clima e drenante per il terreno, che permette la creazione di questa storica etichetta, già fonte di ispirazione, nel 1928 da parte di Umberto Cavicchioli, di tutta la gamma che sarà poi venuta, esempio di mineralità, sapidità e complessità.
Rosso rubino limpido, ha spuma rosa tenue fine e mediamente persistente. All’olfatto ammalia con eleganti e sussurrati toni di peonia e melograno, ciliegia e ribes, una punta di fragolina di bosco e stuzzicanti sbuffi minerali a completare un quadro olfattivo davvero ben fatto. L’assaggio esprime una spinta fresca affascinante cui segue una delicata ma incisiva sapidità, con rimandi di frutti di bosco e una lunga scia minerale metallica.
Ottimo per un aperitivo a base di affettati e formaggi non molto stagionati, è il vino perfetto per il pranzo della domenica perchè fa subito convivialità.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cavicchioli
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Lambrusco
Denominazione
Lambrusco di Sorbara DOC
Regione
Emilia Romagna
Zona di Produzione
San Prospero (MO)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
11%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Commento