Lago Di Corbara DOC Sangiovese Calistri 2006 Castello Di Corbara
Il vigneto Calistri è l’appezzamento più antico del Castello di Corbara, con vigneti di oltre 30 anni e una produzione che non supera mai i 50 quintali per ettaro. La superficie è di soli 3 ettari dai quali l’azienda ricava circa 13.000 bottiglie, unicamente nelle annate migliori. Per la 2006, considerata eccellente, le uve hanno subìto una macerazione per circa 15-18 giorni per poi fermentare, in piccoli fusti di rovere francese, per oltre 16 mesi, durante i quali è stato effettuato solo un travaso di pulizia. Dopo l’imbottigliamento è seguito un affinamento, in bottiglia, di 7-9 mesi, prima dell’immissione sul mercato.
Manto rosso rubino intenso con unghia granato, al naso svela aromi complessi e importanti di viola macerata, tabacco e radice di liquirizia, poi rabarbaro, china e uno spunto ventolato che richiama il cioccolatino ripieno alla menta. Assaggio pieno, importante, strutturato, ha tannini morbidi e perfettamente amalgamati, una vena fresco-sapida ancora ben salda al corpo e una persistenza aromatica golosissima, in perfetta linea con tutto il mondo percepito all’olfatto.
Ideale con piatti importanti come cacciagione in salmì, faraona ripiena o agnello alla cacciatora.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Castello Di Corbara
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Sangiovese
Denominazione
Lago Di Corbara DOC
Regione
Umbria
Zona di Produzione
Orvieto (TR)
Annata
2006
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento