La felice gestione del legno
Era il 1993 quando Sergio Mottura, su un battello-ristorante nel canale di Berlino a cena con un gruppo di produttori per festeggiare gli 80 anni di Robert Mondavi, fece assaggiare il suo Grechetto ai commensali. Tra questi c’era Louis Fabrice Latour, produttore e negociànt, che rimase molto colpito dalla qualità del vino e ne suggerì un affinamento in legno, donando qualche barriques della sua produzione e, soprattutto, il ‘know how’ per utilizzarle al meglio. Nasce così, nel 1994, la prima annata di La Torre a Civitella, primo bianco nella storia del Lazio ad ottenere, nel 2001, l’ambito riconoscimento dei 3 Bicchieri del Gambero Rosso e considerato, ancora oggi, uno dei più grandi vini bianchi d’Italia.
Colore giallo dorato intenso e luminoso, ha impatto olfattivo complesso ed elegante con sentori di frutta bianca, scorza d’agrume, burro fuso e nocciola. Bocca decisamente di corpo, ha un gusto morbido, spesso e tattile, con sapidità minerale e freschezza, molto equilibrato nel finale piuttosto lungo di frutta e vaniglia.
Perfetto da abbinare a piatti sapidi e dal gusto deciso, come una zuppa di cipolle o un coniglio ai peperoni ma anche con piatti speziati come il pollo al curry.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Sergio Mottura
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Grechetto
Denominazione
Grechetto di Civitella d'Agliano IGT
Regione
Lazio
Zona di Produzione
Civitella d'Agliano (VT)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
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