Genio e sregolatezza
Champagne che offre un gusto di grande splendore, grazie all'ampiezza e alla persistenza della sua gamma aromatica, la Grande Dame Rosé nasce nel 1988, riprendendo fedelmente i tratti del carattere della versione Brut da uve a bacca bianca, condividendone la stessa provenienza dei terreni storici e gli stessi vitigni regali della maison. All'assemblaggio degli otto grand cru qui si aggiunge la texture del vin rouge di Bouzy, rispettando la tradizione delle prime bottiglie, prodotte nel 1775. Omaggio al genio della vedova Clicquot, che aveva saputo riconoscere le qualità del terreno di Bouzy, questo champagne è un inno ai sapori più esclusivi, grazie alla sua sottile armonia che conduce al più raffinato degli equilibri.
Color rosa salmone, ha bollicine sottili, scoppiettanti e molto persistenti. Olfatto di piccoli frutti croccanti, pesca noce e pompelmo rosa, vira poi verso note più dolci di caramella gommosa alla fragola, torrone e vaniglia. Sorso setoso, morbido ma allo stesso tempo di notevole struttura, presenta una grande mineralità che si traduce in gesso e cipria e coinvolge tutto il palato. Lunga la persistenza a metà tra il sale e il confetto alla mandorla.
Con linguine agli scampi e tartare di pesce.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Veuve Clicquot
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Champagne
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Annata
2008
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Rosé
Dosaggio
Brut
Affinamento
Almeno 10 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento