Successo planetario!
Poderi Castellare è un'azienda di circa 80 ettari a Castellina in Chianti e nasce nel 1968 dalla fusione di 5 differenti poderi; verso la fine degli anni Settanta, diventa proprietà di Paolo Panerai, già patron di Rocca di Frassinello in Maremma, e di Feudi del Pisciotto in Sicilia. Il censimento delle viti ha permesso, negli anni, di selezionare il più adeguato Sangiovese e scoprirne un'affinità tutta particolare con la Malvasia Nera, blend che da vita aI Sodi di San Niccolò, vino top dell'azienda, affinato per 30 mesi in barrique e per ben 2 volte nella top 100 di Wine Spectator!
Rosso rubino consistente, al naso libera deliziose note di violetta, rosa canina, accenni di menta ed erbe aromatiche, per poi virare nello speziato più scuro di liquirizia, tabacco e pepe nero. L'assaggio denuncia un corpo solido e strutturato, sapido e deciso nella nota acida che è supportata da tannini fini ed asciutti, in un perfetto equilibrio dalla lunga persistenza.
Ottimo con capriolo in salmì, filetto al lardo di colonnata e piccione ripieno.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Castellare Di Castellina
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Malvasia Nera, Sangiovese
Denominazione
Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Castellina in Chianti (SI)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Premi
+94pt, 4 Viti AIS
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