LA NERA AVVOLGENTE
La Guinness è una storica birra di tipo stout prodotta nella celebre fabbrica irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Artur Guinness. Artur inzialmente produceva una birra bionda e leggera che diventò poi robusta e scura per far fronte alla concorrenza di una nuova birra londinese. Simbolo storico è l'arpa dorata che, insieme al quadrifoglio, rappresenta l'emblema dell'Irlanda ed è utilizzata come logo su tutta la produzione. La Guinness si presenta di un colore che l'ha da sempre caratterizzata, quasi nero anche se in realtà dalla fabbrica stessa è definito "rubino scuro". La ricetta è differente da quelle solite poichè si avvale di acqua proveniente solo dalle Wicklow Mountains, orzo maltato, orzo non maltato torrefatto, luppolo e lievito e non è filtrata nè pastorizzata, sottoposta ad un processo di fermentazione che dura ben 10 giorni! La birra nera per eccellenza e la più conosciuta, nonostante i suoi 300 e passa anni, continua a riscuotere consensi grazie alla sua regalità.
Si presenta nel bicchiere di colore nero che in controluce mostra riflessi rubino, con schiuma cremosa come un cappuccino. Al naso si presenta con note di caffè, liquirizia e cioccolato con sbuffi maltati quasi impertinenti. L'ingresso gustativo è possente, secco, intenso e deciso con tenore alcolico presente ma perfettamente integrato in una persistenza lunghissima di tostatura.
Ottima con preparazioni strutturate a base di carne di manzo ma si vocifera sia perfetta con le ostriche. Provare per credere.
Informazioni tecniche
Produttore
Guinness
Nazione
Irlanda
Categoria
Birra
Colore
Nera
Gusto
Equilibrata
Stile
Stout
Gradazione
5%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
7 °C
Formato
0.33L
Fermentazione
Alta
Bicchiere consigliato
Pinta
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