Di nome e di fatto
Nata dalla distillazione di vinacce da Pinot Nero e Pinot Bianco, questa grappa prende il nome dai numerosi tentativi fatti per crearla e all'esclamazione che Poli disse quando, trovandola adeguata al gusto della famiglia, esordì verso il figlio con "dopo pò ce l'hai fatta!". Elegante e raffinata, questa grappa è contraddistinta da un gusto preciso, frutta di un'armonica cuvée di questi due vitigni, appartenenti alla stessa famiglia eppure completamenti differenti; la distillazione è artigianale, in alambicco di rame discontinuo e a piccoli lotti, per esaltarne ancor più le sofisticate caratteristiche.
Trasparente e cristallina, presenta all'olfatto aromi decisi ed eleganti di fiori secchi, ginestra e violetta, insieme a sensazioni vegetali di fieno e paglia, qualche accenno di camomilla e sbuffi profondi di ginepro. L'impatto gustativo rivela un corpo morbido, vellutato e molto fine, con ottimo equilibrio tra la percezione calorica e i rimandi floreali, in un finale secco e pulito di note ammandorlate.
Informazioni tecniche
Categoria
Grappa
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Poli Distillerie
Nazione
Italia
Vitigno
Pinot Bianco, Pinot Nero
Varietà Grappa
Bianca
Gradazione
40%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Formato
0.70L
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