Delicata
Ovviamente non si potevano buttare via gli scarti della vinificazione di questo grande vino; a tal proposito le vinacce delle uve Chardonnay ancora grondanti di succo, vengono immediatamente portate alla Distilleria Cooperativa del Barbaresco per poter essere trattate secondo necessità. Le grappe sono il derivato della distillazione di vinaccia fresca, processo che utilizza alambicchi discontinui che lavorano col metodo del vacuum (sottovuoto); questa accortezza fa sì che si possa agire controllando le temperature, inferiori ai settanta gradi centigradi, per far mantenere intatti, nel distillato, tutti gli aromi.
Questa grappa da monovitigno, incolore e luminosissima, si distingue per gli aromi fruttati ed intensi tipici della varietà dell’uva, ha gusto secco e fresco ma allo stesso tempo molto delicato.
Da servire a temperatura controllata (massimo 12°C), accompagna i nostri fine pasto.
Informazioni tecniche
Categoria
Grappa
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Gaja
Nazione
Italia
Vitigno
Chardonnay
Varietà Grappa
Di Monovitigno
Gradazione
45%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Formato
0.5L
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