La grappa dalle vinacce del Sassicaia
Era un fresco pomeriggio primaverile del 1993 quando Poli, seduto nella hall del Savoia di Milano, riuscì a convincere il Marchese Incisa Della Rocchetta a conferirgli le vinacce del celeberrimo Sassicaia per farne una grappa. Un progetto ambizioso, data la qualità della materia prima, ma non ci si può perdere d'animo quando c'è in ballo così tanta capacità e la giusta dose di coraggio: ecco allora una grappa capolavoro, da vinacce di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc distillate a vapore, elevata quattro anni in barrique e, per calcarne ancor più la tipicità, ulteriori 6 mesi in barili in cui, precedentemente, è stato affinato il vino Sassicaia. Dall'aroma aristocratico e complesso, questa grappa vi lascerà estasiati.
Colore dorato intenso e luminoso, presenta al naso aromi decisi di legno, vaniglia e fiori gialli secchi, insieme a sentori più scuri e tostati di caffè in grani, tabacco, cuoio e liquirizia, oltre a delle note lievemente mentolate. L'assaggio rivela un prodotto maestoso, regale e complesso, elegantissimo e raffinato nella progressione gustativa, mai aggressivo o astringente, perfettamente amalgamato nella nota alcolica e succoso e saporito negli infiniti rimandi di spezie dolci e caffè.
Informazioni tecniche
Categoria
Grappa
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Poli Distillerie
Nazione
Italia
Vitigno
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Varietà Grappa
Barricata
Gradazione
40%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Formato
0.5L
Commento