Un elegante tocco di mineralità
100% Chardonnay proveniente di prestigiosi vigneti Grand Cru che conducono verso Reims, questo Blanc de Blancs rispecchia in pieno l’anima di Autréau e la sua attenzione verso i minimi dettagli, dal vigneto alla singola bottiglia. Dopo una vendemmia manuale, i grappoli vengono condotti in cantina e sottoposti ad un’ulteriore cernita: solo i migliori verranno designati per diventare prezioso nettare. La tradizionale vinificazione ha luogo in vasche d’acciaio e, una volta terminata, si procede con la malolattica per poi innescare la rifermentazione in bottiglia, grazie a lieviti selezionati, per un periodo che varia dai 30 ai 36 mesi. Il risultato è uno Champagne la cui leggerezza ed eleganza affascinano sin dal primo sguardo, con un tocco di mineralità davvero unico.
Colore giallo dorato molto chiaro, impreziosito da brillanti riflessi platino, mostra un naso fresche. Vince che risveglia i sensi raccontandoci di crema pasticciera al limone e scorza d’agrume, fiori bianchi di gelsomino e camomilla, un ricordo di mughetto e stecca di vaniglia, per un profilo aromatico davvero raffinato. Bocca che cattura con la sua freschezza e ammalia con la grana cremosa e sottilissima delle bollicine, è un turbinio di ritorni agrumati e frutta fresca, coadiuvati da un’elegante sapidità.
Per il suo equilibrio e la sua finezza si sposa perfettamente con i frutti di mare e le crudità di pesce.
Abbinalo con:
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Autréau de Champillon
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Champillon
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
Senza Annata
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Abbinamento
Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Brut
Affinamento
da 30 a 36 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento