Il Primitivo dell’anima
Gioia del Colle, Murge e stile biologico sono i tre fattori da tenere a mente per comprendere i vini e lo stile di Fatalone Petrera: l’interprete di tutto questo è, neanche a dirlo, il Primitivo, uva da secoli in questo territorio dove ha trovato il suo habitat naturale. E proprio la valorizzazione di questo antico vitigno è stata, sin dal principio, il fulcro della missione di questa famiglia, che ne cura ogni singola fase del processo produttivo, dalla pianta all’imbottigliamento. Questa Riserva nasce dal cuore delle colline murgiane, a circa 365 metri s.l.m., fermenta con lieviti indigeni ed affina 12 mesi in acciaio, 12 mesi in rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia; 100% biologico, è un Primitivo che racchiude, nel sorso, il sapore intenso e selvaggio di una terra meravigliosa e che si pone tra i gioielli più interessanti dell’enologia pugliese.
Rosso rubino intenso con sfumature tendenti al granato, al naso mostra note fruttate di more di gelso e frutti di bosco in confettura, poi carezze di violetta appassita e ventate balsamiche, con refoli amaricanti di rabarbaro. Assaggio strutturato, possente e morbido, è sorretto da un’ottima sapidità e da tannini impetuosi che accompagnano una pioggia di ritorni balsamici e fruttati. Lunga e aromatica la persistenza.
Con carni rosse alla brace e selvaggina ma anche formaggi stagionati, è il vino da tenere a mente per il castrato.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Fatalone
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Primitivo
Denominazione
Gioia del Colle DOC
Regione
Puglia
Zona di Produzione
Gioia del Colle (BA)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento