Degustazione varietale
Il Friuli Aquileia Doc Sauvignon è un bianco con cui l'azienda vinicola Ca' Bolani interpreta magnificamente gli aspetti più classici e tipici di questo rinomato vitigno internazionale, che ha trovato in quest'area l'habitat ideale per esprimere il meglio delle sue potenzialità. Grazie, infatti, ad un terreno di vocazione vitivinicola, ma anche ad un microclima in cui si combinano la brezza del mare e l’aria temperata delle vicine montagne, il Sauvignon regala vini sfaccettati ed eleganti. Quello di Ca' Bolani, in particolare, spicca per tipicità, grazie a una vinificazione e a una successiva maturazione in solo acciaio da cui ne risulta un vino fresco e piacevolissimo, dai tratti peculiari della varietà.
Si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino, attraversato da lampi più verdastri nell’unghia. Lo spettro olfattivo è sottile e raffinato, e si orchestra su un percorso di note tipicamente varietali, un mosaico di profumi fruttati, tra cui pompelmo rosa, frutto della passione e pesca bianca, che si accompagnano a pronunciate sensazioni di biancospino, foglia di pomodoro, salvia e menta. In piena linea con l'olfattiva, l'assaggio regala un sorso gustoso, caratterizzato da una bella vena acida, che avvolge il palato con una progressione armoniosa. Finale intenso e persistente.
Perfetto per l'aperitivo, si sposa bene con un'ampia gamma di preparazioni: dagli antipasti a base di verdure, a pietanze di pesce e crostacei alla griglia. Da provare con un risotto gamberetti e asparagi.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Ca' Bolani
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Friuli Aquileia DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Cervignano (UD)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento