Equilibrio sincero
Da viti di 15 anni situate nel comune di Erbusco, su suoli di natura morenica e ricchi in limo, nasce il Dosaggio Zero SoloUva, 100% Chardonnay; la particolarità di questo Franciacorta e di tutta la linea è il metodo di produzione, denominato anche ‘Metodo SoloUva’, senza l’aggiunta di zuccheri esogeni. Cosa vuol dire Che la seconda fermentazione, quella che crea la spuma, è attivata dall’aggiunta di mosto congelato. Và da se che vengono utilizzati, quindi, solo gli zuccheri propri dell’uva, per una vera e propria essenza del frutto!
Un’effervescenza copiosa nel bicchiere trafigge un giallo paglierino luminoso con riflessi oro verde. Naso intenso e rigoroso, regala note di ginestra, melissa e limone, cenni fruttati di melone bianco e poi ancora mandorla, nocciola tostata e crosta di pane. Assaggio freschissimo, decisamente secco e severo, presenta una struttura importante nella quale la sapidità fa da spalla. Lunga scia minerale in chiusura.
Con sushi e sashimi, pizza e supplì è perfetto anche con una coda di rospo gratinata.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Pizza
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
SoloUva
Nazione
Italia
Categoria
Franciacorta
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Franciacorta DOCG
Regione
Lombardia
Zona di Produzione
Erbusco (BS)
Annata
S.A.
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Pizza, Primi
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Metodo
Classico
Affinamento
24 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
3 Viti AIS
Commento