Enrico Gatti: la sottile mineralità
Le vigne di Enrico Gatti su quelle zone collinari sovrastanti la morena centrale del territorio franciacortino, su un suolo ricco di minerali e sostanze nutritive che conferiscono una grande verve territoriale allo Chardonnay. Se si aggiunge poi l’equilibrato utilizzo tra barrique e acciaio, come nel Satèn, che affina per 50% in fusti di rovere francese e per l’altra metà in inox, e l’arte dell’affinamento sui lieviti, che qui è di almeno 32 mesi, si può toccare con mano un grandissimo assaggio, deliziato da una sottile mineralità che è pura classe, ad ogni sorso.
Giallo paglierino brillante, dalla sottile effervescenza, porta subito ad un olfatto dolce di burro fuso, biscottini da tè e mandorle tostate, poi melone bianco e pesca gialla matura. L’assaggio è soffice, morbido ma dalla vivace sensazione agrumata e con un lungo, sottilissimo finale minerale.
Con la frittata ma anche un risotto con calamari e zenzero, è perfetto anche per l’aperitivo.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Enrico Gatti
Nazione
Italia
Categoria
Franciacorta
Tipologia
Satèn
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Franciacorta DOCG
Regione
Lombardia
Zona di Produzione
Erbusco (BS)
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
32 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento