Una “gemma” in forma liquida
Monte Rossa è una cantina storica della Franciacorta dove la tradizione si è unita alla ricerca tecnologica, trasformando il sapere contadino in una ricerca costante della perfezione. Tra le diverse etichette prodotte dall’azienda “brilla” la linea Cabochon, nata nel 1987 per volontà di Emanuele Rabotti, l’uomo alla guida di Monte Rossa, che ha scelto questo vocabolo per battezzare le migliori espressioni territoriali contraddistinte da un’eleganza sopraffina e da un metodo di produzione sperimentale, capace di creare un calice raffinato, intenso e dall'interminabile perlage. La scelta del termine “Cabochon”; infatti, deriva dalla parola francese medievale 'caboche', ovvero testa, perché indicava un tipo di taglio privo di sfaccettature che permetteva alle gemme di riflettere maggiore luce. Il Franciacorta Cabochon Brut Fuoriserie N.024 è prodotto unendo i caratteri dello Chardonnay (70%) con il Pinot Nero (30%). È fermentato in fusti di rovere, mentre la cuvée è composta da un 80% di vini proveniente dai cru storici e per il restante 20% da vino di riserva.
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante. Vivaci note di erbe aromatiche si uniscono a ricordi di frutti esotici misti a piccola pasticceria e mandorla, creando un naso fresco e vivace. Assaggio di vellutata struttura, è ricco nei ricordi olfattivi e dotato di un corpo cremoso che non trascura le fresche sfumature minerali. Finale complesso e croccante.
Ideale per crudi di pesce e tartare. Perfetto da bere nelle grandi occasioni.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Monte Rossa
Nazione
Italia
Categoria
Franciacorta
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Denominazione
Franciacorta DOCG
Regione
Lombardia
Zona di Produzione
Cazzago San Martino (BS)
Annata
Senza Annata
Formato
1.5L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Pesce
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
Oltre 36 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+94pt, 2 Bicchieri, 5 Grappoli Bibenda, 3 Viti AIS
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