Stre Pi To So

Quando si parla di prodotti d’eccellenza, si tende a pensare che la qualità e la quantità non vadano proprio a braccetto, non è il caso di Ca’ del Bosco, cantina tra le più blasonate della Franciacorta e di tutto il panorama vitivinicolo nazionale, capace di dare alla luce circa un milione e mezzo di bottiglie l’anno! Merito del genio e delle capacità di Maurizio Zanella, patron dell’azienda e leader indiscusso dell’enologia franciacortina che, fin dall’adolescenza, seppe intuire il potenziale di questa terra, iniziando a dedicarcisi anima e corpo, portando ad essere Ca’ del Bosco una delle realtà vitivinicole più moderne e famose di tutto il mondo. Sorella della versione in bianco, la Cuvèe Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del Pinot Nero vinificato in rosa. Prodotto con uve provenienti da vigneti storici, riposa per circa nove anni sui lieviti prima di essere dégorgiato in assenza di ossigeno (sistema unico al mondo, brevettato da Ca’ del Bosco), così da impedirne l’ossidazione.

Color rosa salmone dai riflessi dorati, con finissimo e incessante perlage, profuma di pasticceria, fragoline e confetto alla mandorla, marzapane, erbe aromatiche e note di polvere pirica. Assaggio strepitoso, equilibrato ed avvolgente, setoso e moderatamente sapido, con deciso supporto acido e lunghissima persistenza.

Con pesci bianchi e crostacei crudi e al vapore, con un trancio di tonno al sesamo, con l’arista di maiale in crosta, con formaggi semi-stagionati e con la mortadella al pistacchio a cubetti.

Abbinalo con:

Aperitivo

Carne

Formaggi

Pesce

Primi

Salumi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Ca' Del Bosco

Nazione
Italia

Categoria
Franciacorta

Tipologia
Rosé

Vitigno
Pinot Nero

Denominazione
Franciacorta DOCG

Regione
Lombardia

Zona di Produzione
Erbusco (BS)

Annata
2015

Formato
0.75L

Gradazione
12,5%

Temp. Min di Servizio
6 °C

Temp. Max di Servizio
8 °C

Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi

Dosaggio
Extra Brut

Metodo
Classico

Affinamento
8 anni sui lieviti

Allergeni
Solfiti

Premi
+94pt