Il Riesling della Grande Mela
Giovane realtà della regione del Seneca Lake, nello stato di New York, Trestle 31 produce vini genuini e territoriali incentrandosi, per la maggior parte, sul vitigno Riesling. Per questo vino in particolare, l’uva ha svolto 2 ore di macerazione sulle bucce, poi il mosto è stato decantato per 5 a giorni a freddo, per poi essere travasato in un serbatoio in acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione. Questo Riesling è stato poi affinato per 6 mesi sur lie e, dopo la svinatura, ha riposato, ulteriormente, in bottiglia per circa 16 mesi.
Giallo paglierino luminoso, mostra un olfatto affilato di frutta tropicale acerba e scorza d’agrume, con prorompenti sensazioni marine, iodate e salmastre, un richiamo di idrocarburi e qualche sottile accenno alle erbe aromatiche. Assaggio agile, vibrante, scattante nella fresca acidità, è arricchito da un’ottima sapidità che, coadiuvata da un leggerissimo residuo zuccherino, ammorbidisce un finale che ricorda la confettura di mandarino.
Con le ostriche.
Abbinalo con:
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Trestle 31
Nazione
Stati Uniti
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Riesling
Zona di Produzione
Seneca Lake - New York
Annata
2017
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento