Fiano di Puglia…con Rivera si può!
Sebbene il Fiano sia una varietà originaria dell’Irpinia, anche nel nord della Puglia ha trovato, da tempo, un terroir adatto ad esprimere le sue caratteristiche. Era il 2005 quando Rivera decise di impiantarne un vigneto sui terreni calcareo-tufacei di proprietà dell’azienda e nel 2010 Scariazzo fece il suo debutto in società, conquistando sin da subito. Prende il suo nome dalle tipiche stalle basse e lunghe che venivano utilizzate come luogo di sosta delle greggi in transumanza dall’Abruzzo, di cui le tenute Rivera erano uno strategico punto di arrivo.
Colore giallo paglierino vivo, ha impatto olfattivo inizialmente balsamico, cui seguono susine, mele golden, nuance di biancospino e fiori d’acacia. Assaggio sapido, fresco, incredibilmente minerale, ha un sorso invitante e ricco, speciale soprattutto nella persistenza, lunghissima, che ricorda le erbe aromatiche, il tiglio e la salvia.
Si accompagna in modo ideale ad antipasti e primi piatti elaborati, cucina di mare ma anche carni bianche; da provare con fiori di zucca in pastella.
Abbinalo con:
Carne
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Rivera
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Fiano
Denominazione
Puglia IGT
Regione
Puglia
Zona di Produzione
Andria (BT)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento