Gli Onori di casa
Villa Simone è l’azienda agricola di Lorenzo Costantini, già appartenuta a Piero Costantini, titolare di una tra le storiche enoteche romane; fu proprio la continua ricerca della perfezione, in sintonia con le conoscenze dei vini d’oltralpe, a spingere Piero nella realizzazione di Ferro E Seta, un rosso che rappresenta, da anni, il vanto enologico di Villa Simone. Blend di Cesanese e Sangiovese, affinato in barriques nuove per 12/18 mesi, Ferro E Seta è un vino elegante, suadente e vigoroso, robusto come il ferro ma morbido come la seta, esattamente come il suo nome suggerisce.
Colore rosso rubino intenso e cupo, si presenta con un olfatto irruente di frutta scura in confettura e frutti di bosco neri, poi liquirizia, tabacco e spezie dolci, una punta di china e un ricordo di alloro, il tutto contornato da fresche sensazioni vegetali di macchia mediterranea. Assaggio potente ma elegante, mostra corpo, freschezza e sapidità, tannini in bella mostra ma di pregiata fattura e un lungo e persistente finale dal quale riemergono, a quota libera, tutte le sensazioni percepite all’olfatto.
Vino da grandi arrosti, brasati, selvaggina da pelo e formaggi stagionati.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Villa Simone
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cesanese, Sangiovese
Denominazione
Lazio IGP
Regione
Lazio
Zona di Produzione
Monteporzio Catone (RM)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento