Delicata purezza
Una piccola Maison di Recoltant Manipulant e una famiglia, quella dei Vauversin, che dal XVII secolo si impegna nella produzione di piccoli Grandi Champagne, in modo del tutto artigianale. Questa bottiglia è un vero gioiello, oltre che la scelta giusta per conoscere lo stile di Vauversin e quello che può fare il Grand Cru di Oger, tra i più celebri in assoluto della Côte des Blancs. Solo i migliori grappoli di Chardonnay vengono vendemmiati, pressati delicatamente e fermentati spontaneamente, con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Dopo un breve affinamento, i vini base vengono assemblati e si da vita alla Cuvée definitiva che, secondo il Metodo Champenoise, rifermenterà in bottiglia per almeno 24 mesi. Uno Champagne Originale, croccante e scorrevole, che vi farà innamorare di chi lo ha prodotto.
Colore giallo paglierino scoppiettante, cattura l’olfatto con fresche ed invitanti note di zagara, poi scorza di limone e pesca bianca, il tutto ingentilito da mandorle tostate, piccola pasticceria e frutta secca. Assaggio ricco, cremoso nella tessitura effervescente, è ben bilanciato da una vibrante freschezza che padroneggia tutta la seconda parte della degustazione, sino al lungo e persistente finale minerale.
Perfetto per un aperitivo ricercato, è ideale per accompagnare un plateau di crudi di pesce.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Vauversin
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Blancs-Coteaux
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
Senza Annata
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Extra Brut
Affinamento
24 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento