Il sapore dell’armonia
Etichetta monoCru che Anselme Selosse elabora dal vigneto Grand Cru situato a Maureil-sur-Ay, questo Champagne è un vero fuoriclasse, 100% Pinot Nero. Alle fondamenta c’è un assemblaggio di tre annate differenti e l’aggiunta di un vino base precedentemente affinato in barrique, il tutto ‘condito’ da una sosta sui lieviti di almeno 6 anni. Come tutti i vini di Selosse, anche questo ha bisogno di prendere aria, dopo essere stato aperto ma mantiene uno stile, immancabilmente ossidativo, che è davvero unico e inimitabile.
Colore giallo dorato brillante, ha un perlage fine e molto persistente. Al naso si lascia scoprire con complessi aromi di pesca gialla matura e ginestra macerata, poi scorza d’arancio candita e confettura di lampone, con un ricordo di resina, pigna, piloti tostati e nocciola. Assaggio soffice, pieno, di tangibile volume gustativo, mostra freschezza, sapidità e tensione, attraverso una trama minerale che è pura espressione del territorio. Lunghissimo e secco il finale, armonico.
Ideale per una grigliata di pesce, per un aperitivo super ricercato a base di finger food, è da provare anche con le carni bianche.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Jacques Selosse
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Avize
Categoria
Champagne
Vitigno
Pinot Nero
Annata
Senza Annata
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Noirs
Dosaggio
Extra Brut
Affinamento
6 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento