Paesaggio arcaico
Nelle Contrade di Passopisciaro e Solicchiata, all'interno dell'arcaico paesaggio dell'Etna, si estende la tenuta piano dei daini, così chiamata perchè particolarmente popolata dall'omonimo mammifero e ricca in viti dall'origine antichissima, addirittura pre-filloseriche, rigorosamente allevate ad alberello. La storia di questa tenuta sembra risalire addirittura al 1669 ma è stato solo nel 2010, per volontà di Concetto Bosco e sua moglie Sofia, che è iniziato il recupero e la riqualificazione verso un unico obiettivo: creare vini che sapessero raccontare il territorio, nel pieno rispetto delle tradizioni.
Rosso rubino consistente, presenta all'olfatto sentori fruttati di mirtillo e ribes, note floreali di rosa rossa e viola, il tutto su uno sfondo minerale di grafite, con accenni di liquirizia ed erbe aromatiche. L'assaggio è raffinato ed elegante, presenta una piacevole freschezza e una buona verve sapida, con tannini vivaci ma non invadenti che accompagnano un lungo finale affumicato.
Ottimo con anatra all'arancia, sposa bene anche delle costolette di agnello al forno.
Abbinalo con:
Carne
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Tenute Bosco
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Nerello Mascalese
Denominazione
Etna Rosso DOC
Regione
Sicilia
Zona di Produzione
Castiglione di Sicilia (CT)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Primi, Salumi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento