Il lato brillante dell’Etna
Connubio perfetto tra il Nerello Mascalese e il comprensorio etneo, Gaudensius Blanc De Noir è un Metodo Classico davvero suggestivo, esempio assoluto di stile ed eleganza. Le uve vengono vendemmiate a mano la seconda settimana di Settembre e subito portate in cantina dove, dopo la pressatura soffice dei grappoli interi e non diraspati, si avvia la vinificazione, in bianco, senza contatto con le bucce. La rifermentazione in bottiglia, a contatto con i lieviti, si protrae per oltre 36 mesi, con frequenti e manuali remuage, per favorire la complessità olfattiva di questo grande Spumante, il perlage dell’Etna in stile Firriato, complesso ma, al tempo stesso, di rara eleganza, il primo Metodo Classico di Firriato.
Colore giallo paglierino aristocratico con ricche sfumature tendenti al dorato, ha olfatto intenso e fruttato di agrumi di Sicilia maturi, brioche e burro d’arachidi, anice stellato e marzapane con ricchi sentori minerali a fare da cornice. Assaggio complesso, corposo, di ottima struttura, sa conciliare la parte delicata e fragrante con la verve marina, accompagnando una chiusura, saporita, di mandorla e ribes.
Vino perfetto per un aperitivo sontuoso a base di tartine e torte salate, è delizioso con le sarde a beccafico ma anche con dei ravioli di ricotta e spinaci conditi con burro e salvia.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Firriato
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Blanc de Noirs
Vitigno
Nerello Mascalese
Denominazione
Etna DOC
Regione
Sicilia
Zona di Produzione
Verzella (CT)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
36 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt, +90pt
Commento