L’energia dell’Etna
Nel 2013 la famiglia Cusumano decide di imbarcarsi nell’avventura di produrre vini nelle contrade alle pendici del Vulcano: da questo desiderio si parte con l’acquisto di terreni che possano esprimere un concetto ostinato ed emozionante e che possano dar vita ad una gamma, Alta Mora, capace di mettere in luce l’unicità e il carattere dell’Etna. Il Bianco nasce da una selezione di Carricante, varietà autoctona coltivata in 6 ettari di vigneti ad un’altitudine di 600 metri, dove la freschezza dei terreni concede la piena maturazione del frutto senza snaturarne gli aromi. La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nella seconda decade di ottobre e il vino resta a contatto con le fecce fini per 4 mesi, prima di completare l’affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dinamico e minerale, che racchiude in sé la forza della meravigliosa terra in cui nasce.
Colore giallo paglierino intenso con lucidi riflessi oro, ha naso tipicamente minerale che parla di carbone, pietra focaia e incenso, per farsi poi più dolce nelle note di frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche, con accenni di pepe bianco sullo sfondo. Assaggio intrigante, vigoroso ed energico, sa coniugare una deliziosa morbidezza con la potente sapidità e offre una lunga persistenza nella quale arrivano, nette e puntuali, le sfumature fumé.
Il vino perfetto per i pesci affumicati, non sfigura accanto a delle carni bianche in umido come un coniglio alle erbe.
Abbinalo con:
Carne
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cusumano
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Carricante
Denominazione
Etna Bianco DOC
Regione
Sicilia
Zona di Produzione
Milo, contrada Praino versante sud; Castiglione di Sicilia, contrada Verzella
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Carne, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt
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