Eterno ragazzo
Un’edizione che esprime la seconda vita dello Champagne più iconico di tutti i tempi, sapientemente e pazientemente elevato verso nuove vette di eccellenza e proiettato all’eternità: dopo quasi 18 anni di lenta trasformazione nelle cantine, l’energia di Dom Pérignon si amplifica, manifestandosi in una seconda vita e in tutte le sue sfaccettature, più ampio, profondo, intenso e più longevo. Connubio ideale tra freschezza e maturità, armonia ed effervescenza, è uno Champagne magico, ricco di suggestioni che sprigiona una nuova forza, profondità, vitalità ed intensità. Un ulteriore audace passo verso una coerenza ovvia ma, nel contempo, sfuggente, per uno Champagne figlio di quella che verrà ricordata come una delle annate più generose e ricche, la 2004.
Giallo paglierino brillante con punte incisive di oro, ha un naso maturo e generoso dove le note di frutta secca e lime si mescolano al frutto della passione, al fico e alla nocciola, refoli di rosmarino e pepe bianco su uno sfondo di accenti grigi affumicati. Assaggio vibrante, mostra una ricchezza cremosa tattile ma anche carnosa che si svela gradualmente attraverso una raffinata viscosità. La persistenza è squisitamente amara e succosa, con profonde sfumature di malto tostato e liquirizia.
Osate con l’abbinamento: con un brodo di manzo, con carciofi fritti ma anche con ravioli ripieni alla ricotta e spinaci.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Dom Pérignon
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Epernay
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Annata
2004
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Millesimato
Dosaggio
Brut
Affinamento
15 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+94pt, 16+ Robinson
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