Grande in tutti i sensi
Matusalemme, uno dei patriarchi dell’Antico Testamento la cui figura diventò proverbiale per la sua longevità, che nei racconti biblici ammonta a circa 1.000 anni, dà il nome al tipo di bottiglia da 6l. che racchiude questo fantastico champagne. Vero simbolo di perfezione, la cuvée Dom Pérignon, non a caso porta in etichetta un trionfante scudo ornato di vigne con al centro un'evidente stella, viene prodotta solo nelle migliori annate per deliziare i palati più esigenti.
A prima vista brilla di riflessi oro-verde, accentuati dal finissimo perlage, il naso è inizialmente meno immediato ma poi apre su tonalità di fiori bianchi, fruttate di agrumi, scorza di limone, spezie e cenni salmastri. L’acidità la fa da padrona, giusto presagio per una lunga evoluzione.
Lasciamo stare gli abbinamenti blasonati e accompagnamolo ad un bel pezzo di pizza bianca con la mortadella!
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Pizza
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Dom Pérignon
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Epernay
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Annata
2003
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi
Formato
6L
Tipologia
Millesimato
Dosaggio
Brut
Affinamento
Almeno 72 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento