Non lasciatevi confondere
Tra tutti i vitigni a bacca rossa coltivati in Piemonte, e in particolar modo nelle Langhe, il Dolcetto è tra le varietà più precoci, in quanto i suoi grappoli raggiungono la piena maturazione già a metà settembre. Così come annuncia il suo nome, è un’uva caratterizzata dalla grande concentrazione di zuccheri negli acini e dalla bassa acidità, anche se il vino che si ottiene è solo ed esclusivamente secco e si racconta che, in passato, si era soliti mangiarla anche come uva da tavola, in quanto ben tollerata dallo stomaco visto il basso contenuto di tannino.
Rubino molto scuro, al naso è caldo e fruttato, pieno di profumi di mora, ciliegia matura e fragole in confettura. Al palato corrisponde, pieno, tondo e avvolgente con tannini sfumati sul finale.
Con un risotto ai funghi o con paste all’uovo al ragù, con carni rosse in umido e con il roast-beef.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Prunotto
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Dolcetto
Denominazione
Dolcetto d'Alba DOC
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Monforte d'Alba (CN)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
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