L’oro di Oslavia
La zona è quella di Oslavia, caratterizzata da un substrato di marna arenaria ricco in minerali, l’uva è la Ribolla Gialla, tipica di questa zona e la mano è quella di Primosic, dal 1959 indissolubilmente legata alla zona del Collio. Le uve vengono vendemmiate surmature, rigorosamente a mano e la fermentazione, a contatto con le bucce, ha una durata di 24 giorni, in tini di legno aperti; seguirà un affinamento di altri 24 mesi in botti di rovere, sulle fecce fini, poi l’imbottigliamento, senza alcuna filtrazione. Quello che segue è un vino importante, potente, dalla spinta ossidazione, per molti ma non per tutti.
Colore giallo dorato lucido e brillante, al naso offre importanti note di ginestra, zagara, pesche sciroppata, poi albicocche secche e datteri, note pungenti di smalto e un pizzico di pepe bianco. Assaggio rispondente, mostra un’accesa freschezza e una mineralità quasi gessosa che si traduce in corpo, morbidezza e una lunghissima sapidità che richiama moltissima la punta iodata avvertita al naso.
Delizioso con salmone alla griglia, baccalà in umido ma anche con degli gnocchetti cozze e pecorino.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Primosic
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Ribolla Gialla
Denominazione
Collio DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Oslavia (GO)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento