Princic: istantanee del Collio
La famiglia Princic si dedica da generazioni alla viticoltura nel Collio goriziano, esattamente dal 1952, quando Isidoro Princic, Doro per tutti, iniziò ad imbottigliare i suoi vini. Obiettivo primario: non snaturare mai la caratteristica della materia prima, testimoniando sempre la simbiosi armoniosa tra la ricchezza del frutto e il carisma del territorio. Questa Ribolla Gialla nasce da vigneti ubicati sulle colline attorno al centro aziendale, su suoli prettamente marnosi e la vendemmia avviene nella prime ore del mattino, rigorosamente a mano, per portare in cantina uve fresche e non accalorate dal sole. Dopo la soffice pigiatura e un primo travaso, il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato. Così nasce una Ribolla Gialla che è sempre didascalica interpretazione dell’annata: profonda, carismatica e dall’apertura aromatica commuovente.
Colore giallo paglierino luminoso con ammiccanti riflessi oro-verde, apre un ventaglio suadente di rovere e acacia, sottobosco e miele millefiori, poi pesca gialla matura e susina con accenni di glicine e ciclamino. Assaggio rotondo, gustoso, tipico di una Ribolla fedele alla tradizione, è sostanzioso nella freschezza e duraturo nella sapida che permane anche nella lunga persistenza.
Con un carpaccio di pesce spada ma anche con pasta al guanciale e pecorino, è un vino trasversale!
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Doro Princic
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Ribolla Gialla
Denominazione
Collio DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Còrmons (GO)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento