La vena sapida del Collio
Pinot Grigio in versione ‘orange wine’, questo campione presentato da Primosic è un assaggio per palati allenati, frutto di una lunga macerazione sulle bucce e di una fermentazione con lieviti indigeni. La famiglia Primosic ha sempre prestato particolare attenzione alla coltivazione delle uve del territorio di Oslavia, curando ogni appezzamento seguendo un vero e proprio schema di toponomastica dei vigneti, tutti impreziositi dalla ‘ponca’, quel substrato di marna arenaria che caratterizza fortemente i vini del Collio. Vendemmiato in surmaturazione, fermentato spontaneamente per 6-7 giorni, a contatto con le bucce, in tini aperti e poi 9 mesi (che possono variare leggermente in base all'annata) in botti di rovere di Slavonia da 600 litri, questo Pinot Grigio è la sintesi perfetta di un grande ‘orange wine’: opulento, robusto ma freschissimo.
Stupisce già alla vista con un look oro rosa antico che cattura, conducendo ad un naso di mela rossa matura, nespola e frutti di bosco, poi fiori di mandorlo, eucalipto e pepe rosa. Assaggio caldo, corposo, presente nella consistenza, mostra un corpo fresco, asciutto e dalla grandissima sapidità che ne definisce anche una lunga persistenza nella quale affiorano le erbe aromatiche.
Da formaggi stagionati ma anche zuppe di pesce e crostacei, si può accostare perfino ad uno spezzatino.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Primosic
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Grigio
Denominazione
Collio DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Oslavia (GO)
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
14,5%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento