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Collio DOC Pinot Grigio 2020 Damijan Podversic
Collio DOC Pinot Grigio 2020 Damijan Podversic

Collio DOC Pinot Grigio 2020 Damijan Podversic 12902705

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Podversic: fuori dagli schemi

Con un maestro come Josko Gravner, Damijan Podversic non poteva non diventare uno dei nomi più influenti del panorama vitivinicolo artigianale del Friuli: i suoi vini sono figli di lunghe macerazioni, assenza totale di qualsiasi pratica di chimica o sintesi e lenti affinamenti. Il Pinot Grigio è la prova lampante di come un vitigno, a tratti ostico, se lavorato nella maniera giusta sia in grado di donare ricchezza e profondità: allevato lungo la tipica ‘oponka’ (substrato marnoso-sassoso), il vino viene sottoposto ad una fermentazione spontanea, ad opera dei lieviti indigeni, per poi macerare, sulle bucce, per circa 30 giorni ai quali seguirà un affinamento di 24 mesi in botti e almeno 12 mesi in bottiglia. Complessità, talento e una grande sensibilità: tutto questo è il vino di Damijan Podversic.

Colore giallo dorato intenso, ha nette sfumature ambrate e rosate, di grande luminosità. Olfatto molto ricco, racconta di more selvatiche, gelsi e ribes, poi bastoncino di liquirizia e china, senza tralasciare la parte balsamica dell’eucalipto e delle foglioline di menta. Assaggio corposo, elegante e di grande sostanza, mostra una sottile percezione tannica che asciuga letteralmente il palato e conduce verso una lunga persistenza minerale. Fresco, sapido e iodato il finale.

Vino da pesci affumicati, carne cruda e preparazioni in umido, è da provare con dei crostini al patè di oca.

Il vino non è filtrato, pertanto può presentare sedimenti, che hanno lo scopo di conservarlo e proteggerlo.

Abbinalo con:

Carne

Formaggi

Pesce

Primi



Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Damijan Podversic

Nazione
Italia

Categoria
Vino Bianco

Vitigno
Pinot Grigio

Denominazione
Collio DOC

Regione
Friuli Venezia Giulia

Zona di Produzione
Gorizia (GO)

Annata
2020

Formato
0.75L

Gradazione
14%

Temp. Min di Servizio
14 °C

Temp. Max di Servizio
16 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi

Allergeni
Solfiti

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